Herrlicher Zimtduft und leckere Kekse
Gewusst? Zimt ist eine der ältesten Gewürzpflanzen, die noch dazu über heilende Kräfte verfügt. Regelmäßig verzehrt, soll der Zimt die Fettverbrennung ankurbeln und regulierend beim Blutzuckerspiegel wirken. In der süßen Adventzeit kommt diese Wirkung des Gewürzes natürlich besonders gelegen - nicht wahr? :-)
Zimtsterne sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei – duftend, zart und voller festlicher Magie. Ihre feine Zimtnote, kombiniert mit gemahlenen Mandeln und der zarten Baiserhaube, weckt Kindheitserinnerungen und Vorfreude auf das Fest. In funkelnden Sternformen ausgestochen, gehören sie auf jeden bunten Weihnachtsteller und versüßen kalte Wintertage mit einem Hauch von Geborgenheit.
Zutaten für 40 Zimtsterne:
- 2 Eiweiß von mittelgroßen Eiern
- 100 g Puderzucker gesiebt
- 350 g gemahlene Mandeln, unblanchiert
- Ca. 1,5 TL Zimt
- 1 Eiweiß vom mittelgroßen Ei
- 100 g Puderzucker gesiebt
Nun geht's ans Backen:
1. Eiweiß halbsteif schlagen. Den Puderzucker langsam zufügen und den "Schnee" immer weiter aufschlagen, bis er ganz fest ist.
2. Mandeln und Zimt unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Den Teig nun für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
4. Die Arbeitsfläche leicht mit Mandeln bestreuen und den Teig ca. 1cm dick ausrollen. Mit Stern-Ausstecher die Kekse ausstechen.
Tipp: Die Ausstechform immer wieder in kaltes Wasser tauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt.
5. Die Kekse werden nun auf Backpapier am Blech aufgelegt und mit der Glasur bestrichen.
6. Für die Glasur wird wiederum der "Schnee" nach und nach steif geschlagen, während der Puderzucker in die Masse rieselt.
7. In der Zwischenzeit kann der Ofen auf 100 Grad Umluft vorgeheizt werden.
8. Die Glasur auf die Kekse auftragen und ca. 15 Minuten backen.