Er wärmt Hände und Herzen - der Glühwein
Der traditionelle Glühwein darf auf keinem Adventmarkt fehlen. Für einen wunderbar fruchtigen Geschmack mit würzigen Noten, nicht zu süß und nicht zu bitter, kannst du bei diesem Rezept getrost auf die fertige Glühweinmischung verzichten.
Gewusst? Glühwein wird überwiegend in der Winterzeit, vor allem aber am Christkindlmarkt getrunken. Das ist nicht neu. Aber: Dass die ideale Trinktemperatur bei 68 Grad liegt, zu heißer Glühwein nach Karamell schmeckt und der Alkoholgehalt zwischen 8 und 13 Prozent liegen sollte, das könnte zum Wissenschatz beitragen. Natürlich schaut es eigenartig aus, wenn du mit dem Thermometer durch den Adventmarkt spazierst, deshalb kurz gesagt das Wichtigste: Schnell austrinken, lauwarm ist der Glühwein ungenießbar :-).
Hier die Zutaten:
- Ca. 1,2 l Rotwein
- 50 ml brauner Rum
- 200 g Zucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone (Schale)
- 8 Nelken, 1 Zimtstange, 1 Sternanis
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 Orange
Nun geht's ans Kochen:
1. Den Zucker im Topf leicht karamellisieren und mit 0,2 l Rotwein ablöschen.
2. Danach den Zitronenabrieb, Nelken, Zimtstange, Pfefferkörner und die ausgepressten Orangenhälften in den Topf dazugeben.
3. Für kurze Zeit den Wein mit den Gewürzen reduzieren lassen und nach ca. 2 – 3 Minuten den restlichen Rotwein gemeinsam mit dem Rum aufgießen.
4. Auf schwacher Flamme erhitzen, nicht zum Kochen bringen!
5. Anschließend wird der duftende Glühwein durch ein Sieb gegossen, um ihn von den Gewürzen, Orangen und Schalen zu befreien.
Tipp: Vorsicht, wir empfehlen eine gute "Unterlage" wie zum Beispiel die zünftigen Kasnockn :-).